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今、飲食業界でかなり注目されている「脂カス」
 
 
その脂カス発祥の地である西日本最大の食肉生産地域、羽曳野は向野にて50年以上食肉卸屋を営み
 
昔ながらの伝統的な製法で作られた100パーセント国産の脂カスについて語らせていただきます。
 
 
 
もともと、脂カスというものは冷蔵庫も無いような時代の食生活における人の知恵として
 
長期間保管できるようにと作られた馬肉の燻製 サイボシに続く保存用食品なんです。
 
 
近年、市販されている脂カスは大量生産目的やコスト面、その他諸々の事情により
 
炒りが浅く、冷蔵庫で保管していてもすぐにカビが生えてしまうような代物が多いです。
 
炒りが浅いことにより牛の腸独特の臭みが残るのも当然であり、脂のカタマリですからカビが生えたり痛みが速いのは当然のことです。
 
ましてや、外国牛の腸に国産牛の腸を混ぜ国産脂カスと謳う輩も出てきているような時代であります。
 
 
 
本来の脂カスというものは、外国牛などが日本に入ってきていない時代からあり
 
国産牛の腸を長い期間保存出来るようにと深く炒ったもので、皮はカリッと香ばしくほのかな旨味がし脂はまろやかで臭みのないものが昔ながらの脂カスなんです。
 
炒り立てほやほやの脂カスの香りはベビーカステラの香りによく似た甘い香りがします。
 
 
この脂カスを通常よりもっと深く炒ったものは、おやつ感覚でボリボリ食べることが出来るので「ボリ」といわれる脂カスとして存在します。
 
 
そんな本来の昔ながらの伝統的製法で作り出された脂カスの中で、よく炒られていて皮が厚く、しっかりした脂カスを肉の匠 テラオカが一つ一つ目利きし厳選したものをお客様のもとにお届けできるよう努めております。
 
選び詰めしますので、大量生産は不可能ですし安定供給は出来ません。
 
100パーセント毎回同じ品質のものを提供できるのか!?と問われると食肉ですので固体差もあり100パーセント同じものの提供は難しいところです。正直に言わせていただくと100パーセントは不可能です。
 
ですが、そこは私たちが生まれ育ち子供の頃から口にしてきた美味しい脂カスを知っているその感覚と目利きを信じていただき
 
胸を張ってオススメ出来る脂カスを提供することが肉の匠 テラオカの使命であり、まやかしなく河内郷土を知っていただき美味しい!!!と言っていただくことを何よりの誇りとしております。
 
 
正直、市販の脂カスよりは価格は高いです。
 
ですがその価格相当の価値ある脂カスを提供していると胸を張って断言出来ます。
 
 
当社は本来、株式会社テラオカ・グループで卸売りに専念して参りましたが
卸売り業だからこそ実現可能な良いところ取りの結集が「肉の匠 テラオカ」であります。
  
本場の肉屋が食べて美味い!!!と感じれるものを、一般の方に味わっていただきたい!!!知っていただきたい!!!この思いの一心で創設したのが肉の匠 テラオカであります。
 
 
 

えらい寒くなってきましたねー!!!

今年も残すところ僅かですが

皆さま体調を崩されないよう

くれぐれもお身体ご自愛くださいね!!!



さて、もうそろそろ年末ムード★

クリスマスに年越しとあっという間に

2012年はやってきますね!!!



今、肉の匠 テラオカは

年末用年始用に食べられる「特別美味しいお肉」の

発送で大変忙しくやらさしてもらっています!!!!


そのお肉なんですが

ぴかぴか(新しい)焼肉上ロースからぴかぴか(新しい)
ぴかぴか(新しい)しゃぶしゃぶからぴかぴか(新しい)
ぴかぴか(新しい)すき焼きからぴかぴか(新しい)
ぴかぴか(新しい)ステーキまで!!!ぴかぴか(新しい)

大赤字exclamation大サービスのネタ
(めちゃめちゃええお肉)をカットして

特別大奉仕させていただいてます!!!


しかもいつもと同じ価格で・・・・Σ(゚д゚lll)
 
 
それがこちらのお肉です↓↓↓
 
 

 
 
めちゃめちゃええとこです!!!!!!
 


この話、見逃してしまった方、アラララララ・・・・・・・・
 
また2012年の年末をご期待ください(つд⊂)

今年も一年、お世話になったお客様への
感謝の気持ちを込めましての大サービスでした♪
 
 
 
 
 
さて、早々ながらのご挨拶となりますが 

2012年も肉の匠 テラオカは

より良いお肉を皆さまに味わっていただき

「美味しかったぁ!買って良かったぁ!また食べたい!」と

言っていただけるよう日々精進してまいりますので

これからも どうぞ宜しくお願いいたしますm(_ _)m

2012年もお客様にとって良いお年となりますよう

肉の匠 テラオカ一同 願っております。 
 
本年も1年 誠に有難うございました!!!
 
 
 
 
肉の匠 テラオカ
 
 
 
 
まいど!肉の匠 テラオカです★
 
いつもご愛顧いただき、ほんとうに有難うございます!!
 
 
 
 
前回の記事で告知いたしました
 
 
 
 「2011/11/20 第15回 むかいのミートフェア」
 
 
 
悪天候と予想されながらも当日は
 
曇空に晴れ間がさす天気となってくれました(#^.^#)
 
 

 

 

 
 
 
 
たくさんのご来場者様がいらしてくださり
 
当日は大変、賑やかでした(#^.^#)
 
 
 
 
 
 
 
小中学生による和太鼓 魂の演出も素晴らしかったです。
 
 
 
 
 
食肉の本場である向野でのミートフェアは
 
毎年開催されております。
 
 
 
本場ならではの美味しいお肉が
 
大変お求めやすい価格で販売されるので
 
来てみて損はございません!!!!!!!!!
 
 
 
 
 
まだ、参加したことがない方は是非、いらしてくださいね ♪
 
 
 
 
来年も
 
 
肉の匠 テラオカは出店いたします!!!!!!!!!
 
 
 
 
 
また、何かイベントがありましたら告知いたしますので
 
 
 
 
 
皆様、肉の匠 テラオカ通信を乞うご期待ください(#^.^#)
 
 
 
 
 
 
 
 
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まいどっ手(パー)
おおきにぃ〜揺れるハート



今月20日、日曜日【朝】より

大阪府羽曳野青少年センターのグラウンドにて
めっちゃお得な「お肉のイベント」を開催するので

お知らせしますっ(・∀・)るんるん






“食肉の本場を上げて年に一度のBIGイベントなので

新鮮で 上質な 美味しいお肉が 手に入り、 しかも!!!!!!!!!

どのお肉も ぴかぴか(新しい)大破格ぴかぴか(新しい) でのご奉仕が当たり前exclamation ×2

閉会時間になる前に全て売り切れてしまうほどの人気あせあせ(飛び散る汗)

肉の匠 テラオカでは一度に10パック購入して
「家で冷凍保管するわ!」と持って帰られる方もおられます。。。


そんな お値打ちなイベント なので
お知らせしないわけにはいきません目あせあせ(飛び散る汗)





他府県からわざわざ足を運んで買いにこられる方も
おられるほどのイベントです。


どうぞお近くの方は、絶対に早めに来てください!!!!!!


そして、この肉の匠 テラオカのページを見てくれてはる皆様揺れるハート

当日は肉の匠 テラオカの 大阪プレミアムポーク で作った


【  豚 汁  先着 1000名様  無料】


是非食べていってくださいねハート達(複数ハート)

こちらもイベント開始後、早々と
無くなってしまうのでお早めにどうぞ!!!




入場門は開場する前にかなりの人が並ぶので
気を付けていらしてください!!!!!!


詳細は下記の通りです。えんぴつ


★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★



羽曳野の地場産業

《食肉の街 向野》にて
お肉(meat)とふれあう(meet)
ミートミートフェア!!!!!!!

お肉という食文化を通じて生命の尊さにふれ
多くの人と出会い、人と人の繋がりや温もりを伝え合うという
meat=meetな熱い願いを込めて毎年開催されます 。


★開催日時★
11月20日(日)雨天決行
10:00(9:45)〜14:00(14:30)

★場所★
大阪府羽曳野市向野
市立青少年運動広場(南食ミートセンター前) 


★催しもの★
●お肉のぴったしカンカン
●大抽選会(抽選券当日配布)
●お楽しみコーナー
●遊びコーナーなど...

開場へのアクセス、詳細はこちらを→






★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★



肉の匠 テラオカ の販売ブース





★純国産!!大阪プレミアムポークのチャップローススライス
★純国産!!大阪プレミアムポークの肩ローススライス
★本場スペインのイベリコ豚バラスライス

この中から好きなお肉を
2パック 選り取り 1 0 0 0 円 で!!!!!!!!!


数に限りがありますので、早い者勝ちですあせあせ(飛び散る汗)







★スッポン食べるよりリーズナブルなコラーゲン摂取【村の豚足】
★吉○にも負けない美味しさの【味噌漬けステーキ】

こちらはワンコインの 5 0 0 円 でのご奉仕!!!!!!!!



 

 

 
 
また、なんと、
 

道の駅で即完売になった20本入りの串付きスジ500円も

数量限定にて販売いたします!!!!!!!!!!!!

 
 


たくさんの方のご来場をお待ちしております(´▽`)

お近くの方は是非遊びにいらしてくださいねるんるん
 
まいど、肉の匠 テラオカです~♪
 
 
 
 
日曜日の道の駅 まつりは
 
天候に恵まれませんでしたが・・・
 
 
 
そんな雨の中でもいらして下さった皆様!!!!
 
 

ほんまに有難うございました~(;▽;)

 
 
 
 
 
当日、羽曳野 道の駅 白鳥の郷の様子・・・
 
 
 
↑↑↑右のカモフラジャケット着てるのが
  うちの目利きの達人ですwww
 
 
 
 
色んなお店が出店されておりましたが
 
 
肉の匠 テラオカでは
 
●コラーゲンの塊である「村の豚足」
●ご飯のオカズにピッタリな「味噌付けステーキ」
●おでんに入れれる「串付きスジ」
 
を、全てワンコインで買えるよう出店してきました!!!
 
 
 
 
 

村の豚足

 

味噌漬けステーキ

 

串付きスジ

 

 

 

また次回なにかイベントに参加するときは告知いたしますので
 
お近くの方は是非遊びにいらしてくださいね!!!!!!!!
 
 
 
 
 
ご来場いただいたみなさま
 
ご来店くださったみなさま
 
ほんとうに有難うございました(*´∀`*)
 
またお会い出来ることを楽しみにしております。
 
 
 
 

 
まいどおおきに!!!!!!


この度、 肉の匠 テラオカ 

羽曳野の道の駅で開催される

「南河内商工まつり’11」

急遽ブース出店することに
決定いたしました!!!

 

販売開始以来、爆発的に売れている
美容・健康ともにめっちゃイイ(・∀・)

【 村の 豚足 】 
 

従来の豚足とは違い
手間暇かけてじっくりと煮込み
お箸をいれただけでツルンと
ほぐれる食べやすい豚足です

コラーゲン摂取は
スッポン食べるより
豚足ですよ

 

そして
1枚焼くだけでご飯のオカズになる

【 味噌漬け ステーキ 】
このステーキ、、、
特製味噌ダレで味付けした
噛めば噛むほど味が出る
ジューシーな和風ステーキ!!!!

肉の匠 テラオカが目利きした
国産「大阪プレミアムポーク」を使用。


そのほか、食べて「これ美味しい!!!」
と感じてもらえる加工食品を展開いたします


当日はアンケートに答えてガラガラ抽選など

景品で500円金券がもらえる
お得な催しがあるので

お近くの方は
ぜひぜひ!!

遊びにいらしてくださいね★

 

 

 

 


詳細は下記をご覧ください。


日時 : 2011年10月30日 日曜日
     AM9:30〜PM16:00 【雨天中止】

場所 : 羽曳野 道の駅「しらとりの里羽曳野」
     住所…大阪府羽曳野市埴生野975-3

●当日の道の駅駐車場は大変混雑いたしますので、ご了承ください。

 
どーも、こんにちわ(^▼^)ノ
 
 
いつも肉の匠 テラオカをご利用してくださる皆様...
 
肉の匠 テラオカ通信をご覧になってくださっている皆様...
 
毎度、有難うございます~♪♪♪おおきにっ
 
 
 
 
この度、肉の匠 テラオカ は
 
美肌の元であるコラーゲンた~っぷりの
 
豚足の商品化 に成功いたしました!!!!!!!!!!

 

 

ほら、見てくださいっ(≧▼≦) 美味しそうでしょ~!!!

ほんまに美味しいんです d(‘-<)very good☆

 

豚足とは・・・・・

絶世の美女が紹介されるテレビ魔女たちの22時」でも紹介された

かの有名なジュディ・オングさんもご愛食されている超美容食品なんです!!!!

コラーゲンの量は、ドリンク剤の20倍以上!!!!!!!

豚肉にはビタミンも豊富に含まれているので天然の美容食品なんですね♪

 

生の豚足を、肉の匠 テラオカの職人が丹精込めて下処理し

食肉の本場 ならではの味付けで飴色に煮つけ

とぅるんとぅるんな触感がたまりませんよ~コラーゲン食べてるって感じです!!!!!

とぉ~~~~っても美味しいです!!!!!!!

 

 

食肉の本場の 「豚 足」

近日、商品発売予定なので

こうご期待を~~~~~~♪

 

 
 
大阪一円 梅田スカイビル真下にて
 
 
2011/05/27,28,29 アロハサマーフェスティバル 3日間にて
 
 
肉の匠 テラオカは、サイコロステーキ・ふりふりチキンを
 
出店させていただきました(^-^)
 
 
 
当日は大雨混じりの悪天候になりましたが、関わらずしてご来場いただいた皆様...
 
ほんとうに有難うございました。
 
 
 
 
 
 
牛のホルモンでも レアな部位
 
新鮮な≪盲腸≫で自家製脂カスを作りました!!!!
 
 
 
 
炒めているうちにジュワジュワと脂が染み出て
 
腸自体の水分が飛びカラッと炒めあがりました^-^
 
 
 
 
 
 
冷まして、塩をふりかけると
 
 
 
スナック感覚で食べられる
 
美味しい脂カスの出来上がり ♪
 
 
 
 
 
 
 
 
肉の匠 テラオカは
 
お客様が食べて美味しい!!!と感じて

頂けるよう、日々研究いたしております...

 

 

肉の匠 テラオカがオススメする

美味しい脂カスはコレ ↓ ↓ ↓ 

 
 
アメリカはL.Aのビバリーヒルズにて

日本の誇りである和牛のデモンストレーションに行ってまいりました。
 
 
 
 

 

イーグルスで有名なホテル カリフォルニアにて...
 
 
 
 
 
 
 
 

現地の方々に、和牛の良さを知っていただき
 
日本の食肉技術を伝えるとともに

日本での牛肉の味わい方・食べ方を教授してきました。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ビバ★BUTCHER!!!
 
 
 
 
繊細な和牛の肉質と味を世界中の方々に知って頂けるよう

日々精進することに努力いたしております。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
S.G.Teraoka

 

羽曳野の地場産業 《食肉の街 向野》にて

お肉(meat)とふれあう(meet) ミートミートフェア!!!!!!!

 

本年度も出店してまいりました(^-^)v

 

 

この南食ミートフェアは

食肉という食文化を通じて

生命の尊さにふれ

多くの人と出会い、人と人の繋がりや温もりを

伝え合うという meat=meetな熱い願いを込めて毎年開催されます★

 

・食肉のBSEについての正しい情報に接することができる企画

・食の安全安心推進協議会を設置するなど大阪を挙げて食の安全・安心確保への取り組み

・生産から流通・販売に至る食品関連事業者や消費者の方々のご協力を得るとともに

 全国の方へ食に対する理解がより一層深まるようにと企画されたイベントです!!!!!

 

 

ご来場いただいた方には、先着1000名様で豚汁をご試食していただいたりと

食肉文化を生で体験していただけます。

 

ちなみに!!!!

大きな鍋で作られた豚汁の豚肉には

肉の匠 テラオカの大阪プレミアムポークを使用しています(・∀・)ノ

 

 

肉の匠 テラオカの販売ブースでは

・大阪プレミアムポークのチャップローススライス

・大阪プレミアムポークの肩ローススライス

そして・スペイン産イベリコ豚のバラスライスを出品いたしました!!!

 

肉の匠 テラオカの目利きと腕前が光る新鮮・良質な豚肉

2パック選り取り1000円!!!と大変お買い求めしやすい価格での大売出しでした★

 

これから飲食店をされる方や、調理の専門学生の方、地方からわざわざ足を運んでいただく方までおられました。

 

場所は、羽曳野市の青少年児童会館運動場にて★

お肉の重さ当てやせり売り、大抽選会(抽選券は当日配布) 

さまざまな催し物が開催され、めったに体験できない食肉センター内の見学など

市をあげた貴重なイベントです(*^-^*) 

 

ご来場いただいた皆様、まことに有難うございました!!

お客様に食べて頂いて喜んでもらえるお肉を

肉の匠 テラオカは日々、研究努力いたしております(^ー^)